lupeh de hobbit

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Was ist Tofu?

Tofu, ein in der östlichen Welt bereits seit Jahrhunderten populäres Produkt, ist ein Fleischersatz aus gelben Sojabohnen, der durch die Gerinnung von Sojamilch mit natürlichen mineralreichen Koagulanzien (Nigari) auf der Grundlage von Calcium und Magnesium entsteht.

Eine der besten Eigenschaften von Tofu ist seine Vielseitigkeit. Er ist ein kulinarisches Chamäleon, das jeden gewünschten Geschmack annehmen kann. Tofu ist ein milder, sahniger Fleischersatz, der sich sehr gut zum Zerdrücken, Mixen, Zerkrümeln sowie für die Zubereitung von Saucen und Dressings eignet. Wenn eine festere Struktur erforderlich ist zum Braten oder Pfannenrühren, kann Tofu wie folgt vorbereitet werden: 5 Min. in Wasser mit Meersalz und Sojasauce kochen oder in Sojasauce legen und im Ofen 15 Minuten bei 150°C backen oder aber in Stärkepulver wenden und 1 Minute (oder länger) bei 160°C in Pflanzenöl frittieren.