L’offre complète Tofu

Qu’est-ce que le Tofu?

Le tofu, un produit populaire depuis des siècles en Orient, est un substitut de viande à base de fèves de soja. Il est fabriqué par l’emprésurage du lait de soja avec des coagulants naturellement riches en minéraux (fractions de sel marin) à base de calcium et de magnésium.

Une des caractéristiques les plus appréciables du tofu est sa variété. C’est un véritable caméléon culinaire qui peut prendre toutes les saveurs que vous souhaitez. Le tofu est un substitut de viande onctueux et doux, qui peut sans problème être aplati, mixé, émietté … Il peut servir aussi à la préparation de sauces et de dressings.

Vous souhaitez une structure plus ferme pour le cuire ou le passer au wok ? Dans ce cas, vous pouvez préparer le tofu des manières suivantes :

  • Le faire cuire 5 minutes dans de l’eau avec du sel marin et de la sauce soja.
  • Le faire mariner dans de la sauce soja et le cuire 15 minutes au four à 150 °C.
  • Le passer dans la fécule et le faire frire 1 minute (ou plus) à 160 °C dans de l’huile végétale.

Vous pouvez conserver le tofu au frigo dans un petit bol d’eau.

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