Ingredienten

130 g parelcouscous, 300 g pompoenblokjes, 250 g bloemkoolroosjes, 300 ml groentebouillon, het sap van 1 citroen, 1 potje Hummus Ras el Hanout van De Hobbit, 1 st rode ui, 1 handjevol verse krulpeterselie.

Gebruik

Recept voor 2 personen

Bereid de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Doe de pompoenblokjes en de bloemkoolroosjes in een pot samen met de groentebouillon. Kook voor ongeveer 15 minuten.

Prak met een vork de pompoen wat losjes, schep het citroensap en de parelcouscous erdoor en roer goed.

Voeg de Hummus Ras el Hanout toe en schep nog eens goed door.

Snij de rode ui in ringen.

Verdeel het stoofpotje over 2 borden en maak af met de rode uienringen met de versie krulpeterselie.